Il blog di Cocai
Radicchio di Treviso
Il radicchio di Treviso, con il suo colore rosso intenso e il sapore deciso, è uno degli ingredienti più iconici e apprezzati della cucina...
La friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che ha conquistato rapidamente il mercato grazie alla sua capacità di cuocere cibi in modo più...
L’olio di girasole alto oleico
Si sa, il fritto è buono: ma ogni volta che ci lasciamo tentare da questo piacere del palato è inevitabile essere assaliti dai sensi di colpa...
L'ingrediente principe: la mozzarella
Panata o in pastella, con il pane casereccio o il pancarrè, all'acciuga o al prosciutto... ognuno dice la sua in fatto di mozzarella in carrozza, ma di certo tutti...
Storia della mozzarella in carrozza
Sebbene da sempre Roma e Napoli se ne contendano la paternità, le origini della mozzarella in carrozza affondano nel 1800 come ricetta povera e antispreco...
Le acciughe del Mar Cantabrico
Le acciughe del Cantabrico sono, senza dubbio, di qualità superiore rispetto ad altre varietà di acciughe. I motivi sono sostanzialmente 3: La qualità del...
Cocai o Magoghe?
I cocai corrispondono ai gabbiani comuni, quei gabbiani piccoli e gentili, dalla forma a barchetta quando nuotano, il becco sottile rosso carminio, di solito ritratti...
